「AI智慧健康膳食與高齡照護」微學程
學分學程目標及能力養成
1 AI與智慧餐飲應用能力：導入AI與智慧科技，具備菜單設計、餐飲營養分析及專案管理之數位實務能力
2 跨域健康膳食開發能力：整合廚藝、養生藥膳與營養科學，研發高齡友善與從產地到餐桌之健康料理
3 產業創新與社區實踐能力：結合銀髮照護與社區營養，透過實作教學與跨系專案，培養具備健康促進與實務溝通的跨域人才
學程課程介紹
第一類、基礎課程
管理學、菜單設計與成本控制、廚藝科學與智慧應用、餐飲營養學
第二類、核心課程
餐飲開發實作(一)、餐飲開發實作(二)、健康地中海料理、老人營養與銀髮餐飲、中華飲食養生文化、健康蔬食料理、健康饗宴：從田野到餐桌的味蕾探索、養生藥膳學
第三類、應用課程
餐宴實務與企劃管理、養生與膳療飲食規劃、社區營養實務
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