「餐飲創業」微學程
學分學程目標及能力養成
1 培養學生具備產品設計與規劃的技能
2 培養學生具備分析、規劃與執行餐飲創業企劃
3 讓學生了解創業的觀念、知識與資源應用
學程課程介紹
第一類課程、基礎課程
創業所需具備之基本知識課程: 「管理學」、「餐旅初探」
第二類課程、應用推廣課程(三選一)
創業進階發展與管理之相關科程，包括: 「連鎖餐飲經營管理」、「顧客關係管理」、「餐飲服務理論與實務」、「餐旅創意與產品開發」、「營運實務」等
第三類課程、核心技術課程
創業之關鍵技術課程: 「菜單設計與成本控制」、「採購管理」、「餐飲衛生安全」、「餐旅大數據應用」、「創業管理」、「餐旅事業籌備與規劃」等
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